COMIDA EN COMUNIDAD
CON MI COCINA AFRICANA
Comida en comunidad es un encuentro culinario en el patio donde nos sentaremos a lo largo de largas mesas para degustar un menú a cargo de Mi Cocina Africana.
El menú, que incluye plato principal, bebida y postre, tiene un coste de 12 euros.
En 2014, Mayra Adam Chelé comenzó el proyecto Mi Cocina Africana, que en Instagram ya cuenta con más de 45 mil seguidores, para hacer cocina con la tradición, sabores y saberes del continente africano con una regusto vanguardista.
Ahora, es la encargada de acercar esos mismos sabores a las personas asistentes al Festival Conciencia Afro 2023. Puedes comprar tu menú en la web de Conciencia Afro o durante el propio festival, en el puesto de la asociación.
SÁBADO 14
Comida
Motudá/Ñankatan con salsa de Pilä. Ternera bañada en salsa de palmiste con guarnición de fufú de plátano dulce/arroz blanco partido.
Salsa de Jakatö (opción vegetariana). Salsa de berenjenas africanas acompañado con fufú de plátano dulce o arroz blanco partido.
Aperitivos de tarde y noche
Croquetas de yuca.
Ensalada Mi Cocina Africana. Papaya verde y mango, bañados con reducción dulce de jengibre.
Fatayas. Empanadas de ternera o de verduras senegalesas con un regusto picante.
Pica Pica de pollo. Ración de alitas pollo estilo Malabo, servido con bastones de yuca, plátano frito y ensalada.
Toubani (opción vegetariana). Pinchos de alubias carrillas con plátano frito, bastones de yuca y ensalada.
Postre
Thiakry. Crema de yogur con virutas de mijo y mango.
Bebidas
Ginger. Bebida tradicional a base de jengibre.
Bissap. Bebida tradicional a base de flor de hibiscus.
DOMINGO 15
Comida
Groundnut soup. Gallina estofada en salsa de cacahuete estilo malabeño, con guarnición de yuca o arroz blanco.
Salsa de modica. Deliciosa Salsa a base del fruto del mango silvestre acompañado de arroz blanco o yuca hervida.
Saka saka soup. Salsa a base de hojas de yuca y crema de cacahuete, acompañado de arroz blanco y plátano frito.
Saka saka soup (opción para alérgicas al cacahuete). Salsa a base de hojas de yuca bañadas en aceite de palma orgánico, acompañado de arroz blanco y plátano frito.
Postres
Mkate. Tarta de arroz con coco swahili.
Bebidas
Ginger. Bebida tradicional a base de jengibre.
Bissap. Bebida tradicional a base de flor de hibiscus.
Recuerda, el menú, que incluye plato principal, bebida y postre, tiene un coste de 12 euros.